Según Vilella, disertante en la undécima edición de Fericerdo que se realizará en el INTA enagosto próximo, “hay luz verde como signo optimista para los próximos años del sector”.
“Tenemos un potencial enorme para crecer: somos terceros exportadores de maíz a nivelglobal y primeros en harina de soja que son los dos componentes más importantes paraproducir carne, y quien nos compra maíz y soja no lo hace para consumo sino para producirdistinto tipo de proteínas animales entre las cuales el cerdo tiene un rol predominante“, describe Vilella.
En relación al consumo interno de carne de cerdo, Vilella apunta que la Argentina no hacrecido más por la muy barata carne vacuna, lo cual ha sido un obstáculo.
“El hábito de consumo viene siendo creciente en carnes frescas, hoy, en la mayoría de losrestaurantes hay platos que tienen distintos cortes de cerdo que se van incorporando alconsumo de la gente“, agregó.
Y añadió: “Va a haber un incremento cada vez mayor de consumo interno de carne de cerdoque va a acompañar a los valores internacionales“.
“Esta carne por su conversión de alimento balanceado es una carne mucho más barata anivel global que la vacuna y la suma de todas estas situaciones van a hacer que el consumointerno y externo la perspectiva es de grandes oportunidades“, resaltó.
Investigando desde la Fauba sobre las grandes tendencias de los consumidores globales,Vilella privilegia un cambio en el consumo y el cambio en la gente del mundo que pasa declases pobres rurales a clase media urbana, específicamente en China.
“Esto genera una demanda de proteína de alta calidad; en los lugares más desarrollados ya aparece claramente, sumado a la incorporación de las carnes, la de cerdo por sus cualidades propicias para la salud, al revés de lo que tradicionalmente se decía, tiene una cantidad de virtudes que hoy están siendo destacadas por los nutricionistas que hacen que este tipo de carne se posicione como de alta calidad”, acotó.
Vilella disertará en Fericerdo 2015 el 28 de agosto sobre “Negocio del cerdo mundial y nacional en 2030: oportunidades y desafíos”.
Fuente: Agencia Telam.
