La fruta de estación se refere a los productos que son aptos para consumirse en una determinada
parte del año y en determinadas regiones. Además, consumirla en su estación beneficia la
economía doméstcia al haber mayor disponibilidad debido a que la tierra las da “naturalmente” y
por ello cuestan más baratas.
Las frutas de otoño e invierno, a diferencia de las estivales, se prolongan por meses en los
mercados. Aunque con el tiempo se han incrementado las frutas de invernadero, que no
necesariamente responden a la estación, y las importadas, en los mercados argentinos sigue
preponderando la oferta de las frutas clásicas, por precio y por plenitud de sus propiedades.
Las bananas son ricas en potasio,magnesio, ácido fólico, y vitaminas C, E y B. Son pobres en grasas
y proteínas. Las provincias donde se cultivan, además de las que se importan de Ecuador y Brasil,
son Formosa, Salta y Jujuy.
Los cítricos como la naranja, la mandarina, el pomelo y el limón, comparten propiedades como e
6/4/2018 Las frutas de estación: qué propiedades aportan y en qué provincias se producen ácido cítrico, la vitamina C en grandes proporciones, calcio, magnesio y fósforo y las provincias
productoras por excelencia son las de la Mesopotamia, Entre Ríos, Corrientes y Misiones, además
de Catamarca, Jujuy y Tucumán, que es la primer productora de limón argentino.
La manzana proviene de Río Negro, Neuquén y Mendoza y entre sus componentes beneficiosos
se encuentran las vitaminas A,B6, C,E, K y los ácidos glutamínico y linoleico. También se hacen
presentes el calcio, el hierro, el magnesio, el fósforo y el potasio.
La palta, que desde hace unos años se ha incorporado a la dieta argentina, se produce en
Tucumán, Salta y Jujuy y aportan vitaminas K, C, B5,B6, E. Potasio, magnesio, cobre, hierro, zinc y fosforo.
Fuente: Télam
