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En la previa del comienzo del ciclo de capacitaciones virtuales sobre Gastronomía y Turismo, que se pusieron en marcha este martes, Andrea Spinelli dio a conocer los ejes centrales de la convocatoria y los objetivos planteados con vistas al futuro post-pandemia.
«La charla apunta a nuevas herramientas y organizaciones, partiendo de la base que la gastronomía es un fiel reflejo de la sociedad. Pasó de ser un alimento a formar parte de la cultura de un lugar. Y bajo esa mirada, incorporamos términos como la gastronomía sustentable, que permite el desarrollo de producciones regionales teniendo en cuenta el ambiente que los rodea», explicó.
«En ese sentido, Bahía Blanca, la región y también Ingeniero White tienen características especiales y amplias a partir de las inmigraciones que nos han aportado todo tipo de características que le dieron una identidad a nuestro espacio», destacó.
«Con respecto a los encuentros, son abiertos a todo el mundo. Este martes empezamos con innovación y tecnología para pymes turísticas y gastronómicas; mañana seguimos con las rutas gastronómicas y la tercera clase, con la venta de servicios», cerró Spinelli.
