11°C
Acá también se farmea. Primero fueron tomates, después cebollas, ahora papas. De los Andes incaicos a la Europa del siglo XVII, de América al mundo y del mundo a nuestros patios, la papa trae consigo la historia soterrada de los que, tantas veces, salimos del paso gracias a ella.
Porque del carro de comida rápida a la cocina de la abuela, la papa siempre está. Sobre todo cuando las papas queman, en tiempos en que las cosas no resultan fáciles, en que nada es una papa para los que venimos de abajo, llenos de tierra.
Al encuentro huertero del último viernes no le faltaron ingredientes. Gabi Cabezas explicó las virtudes nutritivas del Sumo Pontífice de los Tubérculos, Belén Giacotto nos reveló los secretos para su óptimo cultivo, Rocío Machi Maldonado llegó con verduras de los productores hortícolas del Sauce Chico, y Lolo Vlem nos deleitó con una sensacional tortilla de papa hecha con los huevos de pato que juntó Cartucho en su gallinero. Ah, y gracias a Antonela Viola y la @fundacionpampaenergia , ¡estrenamos cocina!. ¿Qué más se puede pedir?
