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Cuando un pescador artesanal de Ing. White dice que sacó mucho o poco «pescado» está hablando de camarones y langostinos.
Así que no fue casualidad el nombre de la Fiesta Nacional local: desde los inicios la pesca artesanal fue parte de su identidad y sentido.
“El leit motiv era reivindicar a los pescadores de Ing. White, en ese momento ¿Quién no tenía un familiar pescador?, ¿quién no tenía un vecino pescador?», recuerda Quique Vignoni, uno de los impulsores de la primera fiesta. (Archivo Oral del Museo del Puerto, entrevista Nº 1167).
En 1990, el grupo de instituciones que movilizaba, entre otras iniciativas, la primera Fiesta del Camarón y el Langostino (el Comité Ejecutivo Ingeniero White Año 2000) declaró en el diario local sus intenciones: «En primer término, aprovechar esta circunstancia para revivir un poco lo que es la tradición de la localidad, que es la actividad pesquera y mostrar que, aún a pesar de los avatares económicos y de políticas malintencionadas, la pesca sigue en pie, las empresas subsisten y los viejos pescadores continúan con sus capturas costeras.» (LNP Jueves 12 de abril de 1990, pág. 5).
El nombre daba contenido concreto a la primera fiesta: una fiesta portuaria. Además de la presencia de espectáculos musicales, junto al escenario se vendían langostinos, camarones y cerveza.
También, se llevaron adelante actividades como concurso de fileteros, de montacargas, de pelado de camarones, de tejido de redes de pesca y cinchada de estibadores.
Sandra Salamanca, representante de Pesqueras Costas Argentinas, fue la ganadora por filetear 5 pescadillas en 1’46»; en segundo lugar quedó Perla Rizzo, de la Cooperativa Pesquera Whitense. En tejido de red, para un tramo de 1,20 metros, ganó el primer premio Rodolfo Inzunza, que lo hizo en en 5’40», y en segundo lugar, Enrique Russo.
