La cocinera fue María Marzocca, nacida en Mola di Bari en 1913 y arribada al puerto en 1927. No la asustó el desafío: anotó en su casa la receta para 50 personas y la multiplicó por miles.
«La fiesta surgió en 1989 para levantar el Teatro de White. La idea fue hacer una cazuela gigante. Se trabajó en el frigorífico GEPA, las mujeres pelando camarones, María Marzocca preparando la salsa… afuera había cola hasta la entrada del puerto», apuntó Cristina Leiva.
Más datos: Edelmiro Rouco y María Marzocca cocinando paellas y cazuelas en una de las primeras Fiestas del Camarón y Langostino, a principio de los ’90.
«Mi papá me contaba que una vez a un disco se le salió la soldadura. Los malabares que tuvieron que hacer para sacar toda una paella, volver a soldar y colocar todo de nuevo para seguir cocinando», agregó Sergio Barrera.
